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気温上昇で野菜もたいへん！ 暑さに適応する品種の開発とは？
年々、日本の平均気温は上昇しています。暑さは人々の生活だけでなく、野菜の生育にも影響を与えます。そんな環境でもきちんと育つ品種づくりにつ...
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ハムに含まれる「タンパク質」はどうして大事なの？
子どもから大人まで幅広い世代に愛されるハムやソーセージは、タンパク質を簡単にとることができる食品です。おいしいハムをつくり続けている、丸...
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お菓子のグミは何からできているの？
グミやゼリーをはじめ、みんなが大好きなスイーツは何からできているか知っていますか？ どんな材料から作られているか、その特性などを日本ゼラ...
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白い皮で何かを包んでいるあのひと、何してる？
点心とは、中華料理の軽食のこと。水や小麦粉などをこねた皮で具材を包んだ餃子（ぎょうざ）やシューマイ、小籠包（しょうろんぽう）などはイメー...
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お砂糖はどうして白いの？
甘くておいしい砂糖。日頃よく見かける砂糖が白いのは、どうしてでしょうか？ 「カップ印」ブランドの砂糖をつくるウェルネオシュガーに教えても...
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船の上で網を引き上げているあのひと、何してる？
海でノリを養殖（ようしょく）して収穫する仕事だよ。ノリは色・ツヤ・うまみ・香り・歯切れの良さなど様々な基準で評価され、漁師さんの所属する...
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バナナがずっと人気のフルーツなのはなぜ？
ビタミン、ミネラルなど多くの栄養素を豊富に含むおいしいバナナ。たくさんのフルーツがあるなかで、バナナの人気がずっと高いのは一体なぜでしょ...
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木を植えて海に「恩返し」をするってどういうこと？
みんなはお刺し身やおすしは好きかな？ おいしい魚や貝をみんなに届けるために、海を豊かにする取り組みがあります。海や川へ「恩返し」を続けて...
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いろんな種類のハム、何が違うの？
子どもから大人まで幅広い世代に愛されるハム。一口にハムと言っても、部位によって味わいが違うのだとか。70年近くにわたって、おいしいハムを作...
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愛され続けるお菓子にはどんな歴史があるの？
みんなのお父さんやお母さんが子どもの頃から人気がある「アスパラガスビスケット」や「たべっ子どうぶつ」。長く愛され続けているお菓子は、いつ...
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